いわゆるコナモン。
いうなれば卵と肉のないキャベツお好み焼き。
レシピによってはとろろこぶを入れたり乾燥エビを入れたり天かすを入れたり。
京都は祇園にお店がありますがあんなソース味で分厚くて九条ネギたっぷりで600円もするような高級品とは話が違います。
大阪へ行けばキャベツ焼きと言うお店もあるようです。
しかしながら、その昔祖父が作ってくれたのはキャベツもごく少ない、お醤油味のぺらぺらしたものでした。
こげた醤油がおいしいのです。
お好み焼き粉で作ると若干モッチリしてしまうので普通に小麦粉を水で溶いただけの方がいいかも。
